۵ خوراکی لذیذ کرمانشاه + دستور پخت

به گزارش خبربین آنلاین: خوراکی لذیذ کرمانشاه به همراه دستور پخت هر کدام را توضیح می‌دهد.

۱-دنده کبابی

بدون شک بارزترین غذای کرمانشاهی دنده‌ کبابی این شهر است. بازدید از کرمانشاه بدون مزه‌کردن این غذای نمادین که سفره‌های مردم محلی و بازدیدکنندگان را به یک اندازه زیبا می‌کند، ناتمام است. تهیه دنده‌های کبابی شامل فرایندی دقیق است که گوشتی آبدار و خوش‌طعم را به همراه غذای سنتی به دست می‌دهد.

دستور پخت دنده کبابی

– عناصر: دنده بره، گوشت بره،  پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل شیرین یا تند، کره و  نمک

– روش تهیه:

1. دنده بره را از وسط نصف کرده و با چاقو به سیخ بکشید.
2. گوشت بره را با پیاز، نمک و ادویه جات ترشی جات تفت دهید.
3. دنده‌های سیخ شده و گوشت را روی ذغال کبابی کنید تا پخته شود.
4. با نان لواش داغ، گوجه فرنگی کبابی و فلفل سرو کنید.
5. یک سس خوشمزه کره گوجه فرنگی برای طعم بیشتر آماده کنید.

۲-خورش خلال

خورش خلال، یک غذای اصیل در کرمانشاه است که ترکیبی دلپذیر از طعم را ارائه می‌دهد. این خورش که با گوشت گوساله لطیف، بادام و ادویه‌های معطر درست می‌شود، اغلب در مجالس عروسی و خانوادگی سرو می‌شود که نماد گرمی و مهمان‌نوازی است.

دستور پخت خورش خلال

– عناصر: گوشت ران گوساله، خلال بادام، زرشک سیاه، پیاز، لیمو امانی، رب گوجه‌فرنگی، کره، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک

– روش تهیه:

1. گوشت گوساله را در کره سرخ کنید، سپس آب جوش را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
2. پیاز و ادویه‌ها را تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید.
3. بادام و لیمو و زرشک را داخل خورش بریزید.
4. بجوشانید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند و خورش به قوام دلخواه برسد.

۳-آش عباسعلی

آش عباسعلی، آشی محبوب کرمانشاهی، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ آشپزی محلی دارد. این آش مقوی که به‌طور سنتی در ماه رمضان سرو می‌شود، ترکیبی مغذی از گوشت، حبوبات و ادویه‌های معطر است که باعث حفظ قدرت روزه داران در طول ماه مبارک رمضان می‌شود.

دستور پخت آش عباسعلی

– عناصر: گوشت گوسفند، لوبیاسفید، نخود، عدس، بلغور گندم، برنج دودی ایرانی، لوبیاچیتی، نعناداغ، پیازداغ، سیرداغ، روغن حیوانی کرمانشاهی، نمک، فلفل و زردچوبه

– روش:

1. بلغور گندم و لوبیا را بپزید تا نرم شوند.
2. گوشت گوسفندی را با پیاز و سیر بجوشانید تا نرم شوند.
3. مواد پخته شده را با ادویه جات و گیاهان ترکیب کنید.
4. اجازه دهید طعم‌ها با هم مخلوط شوند، سپس آن را داغ سرو کنید.

۴-آش سورانه

آش سورانه با سبزی فصلی سورانه، مظهر بهار در کرمانشاه است. این سوپ پر جنب‌وجوش، غنی شده با رب انار و ادویه‌های معطر، تغییر فصل را جشن می‌گیرد و با طعم‌های باطراوت خود هر فرد علاقه‌مند به غذا را به وجد می‌آورد.

دستور پخت آش سورانه

– عناصر: سبزی سورانه، رب انار، نمک، زردچوبه، فلفل، پیازداغ و گوشت چرخ‌کرده (اختیاری)

– روش:

1. سورانه را با ادویه جات تفت دهید تا معطر شود.
2. آب را اضافه کنید و بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
3. در صورت تمایل، گوشت چرخ کرده را تفت داده و در سوپ اضافه کنید.
4. با چرخاندن رب انار در آش پخت آن را به پایان برسانید تا طعمی عالی پیدا کند.

۵-شلمین

شلمین، یک غذای متمایز  با طعم‌های قوی و ترکیبات سالم است که همه مسافران را مجذوب خود می‌کند. این آش دلچسب، حاوی گندم آسیاب شده، شلغم و گوشت گوسفند، طعم سنتی و میراث آشپزی را ارائه می‌دهد.

دستور پخت شلمین

– عناصر: گندم آسیاب شده، شلغم، برگ شلغم، عدس، نخودفرنگی، گوشت گوسفند، گردو، پیاز، زردآلو، ماست، روغن و ادویه

– روش:

1. گندم آسیاب شده را بپزید و با شلغم و برگ شلغم لایه لایه کنید.
2. عدس، نخود و گوشت گوسفند را بجوشانید تا نرم شوند.
3. مواد پخته شده و ادویه‌ها را با هم ترکیب کنید، اجازه دهید طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
4. گرم سرو کنید و با ماست و سبزیجات تزئین کنید.