زعفران ادویه‌ای است که از گل کروکوس زعفران (Crocus sativus L.) به دست می‌آید که به دلیل خواص دارویی و مصارف آشپزی آن در جهان بسیار مورد توجه قرار دارد.

زعفران دارای خواص دارویی بی شماری است و از آن به عنوان یک ادویه طلایی نام برده می شود، البته خواص زعفران برای سلامت بدن و درمان و زیبایی هم بسیار فوق العاده است.