تخم‌ مرغ یا تخم‌ کفتر؟ آب رفتن اندازه تخم مرغ ها در برخی از فروشگاه های زنجیره ای

امیر طالب زاده| به گزارش  خبربین آنلاین ؛ بررسی میدانی خبرنگار ما از چند فروشگاه زنجیره‌ای در تهران نشان می‌دهد که اندازه متوسط تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی‌شده در برندهای پرمصرف، به شکل محسوسی کوچک‌تر از سال گذشته است؛ با این حال، قیمت هر شانه یا بسته نه‌تنها کاهش نیافته، بلکه در مواردی افزایش هم داشته است. این موضوع برای تمامی شانه های ۶،۹،۱۶ و۳۰ عددی صدق می‌کند.

در بررسی علت این موضوع، کارشناسان صنعت دام و طیور چند دلیل اصلی برای این پدیده مطرح می‌کنند:

۱. کاهش کیفیت خوراک مرغ‌ها به‌دلیل افزایش قیمت نهاده‌های دامی (ذرت و سویا) و کاهش واردات آن‌ها.

۲. جوان بودن گله‌های تخم‌گذار؛ مرغ‌های تازه به تخم‌گذاری رسیده، معمولاً تخم‌های کوچک‌تر تولید می‌کنند.

۳. سودجویی برخی تولیدکنندگان؛ با درجه‌بندی نکردن دقیق تخم‌مرغ‌ها، تخم‌های کوچک را در بسته‌های معمولی قرار می‌دهند تا هزینه تولید پایین‌تر و حاشیه سود بیشتر شود.

۴. نظارت ناکافی بر استاندارد وزن تخم‌مرغ‌ها در مراکز بسته‌بندی و زنجیره توزیع.

طبق استاندارد ملی ایران، تخم‌مرغ‌ها بر اساس وزن به پنج رده تقسیم می‌شوند:

خیلی درشت (بیش از ۷۳ گرم)

درشت (۶۳ تا ۷۳ گرم)

متوسط (۵۳ تا ۶۳ گرم)

کوچک (۴۳ تا ۵۳ گرم)

خیلی کوچک (زیر ۴۳ گرم)

اما در بسیاری از بسته‌های عرضه‌شده، تخم‌مرغ‌ها در محدوده ۴۵ تا ۵۰ گرم هستند، در حالی که روی بسته اغلب فقط نوشته شده «درجه یک» یا «سایز متوسط».

یکی از خریداران در گفت‌وگو با خبربین آنلاین می‌گوید:

«وقتی تخم‌مرغ رو باز می‌کنی، انگار دو قاشق بیشتر سفیده نداره! قبلاً یکی برای صبحانه کافی بود، حالا باید دوتا بشکنی.»

در فضای مجازی هم کاربران با طنز تلخی از این موضوع یاد کرده‌اند:

«تخم‌مرغ‌ها دارن رژیم می‌گیرن! احتمالاً برای صادرات آماده می‌شن!»

بر اساس این گزارش؛ ریز شدن اندازه تخم‌مرغ‌ها، نمادی از کاهش قدرت خرید مردم و افت کیفیت تولید در زنجیره غذایی کشور است. این مسأله اگرچه در ظاهر موضوعی جزئی به نظر می‌رسد، اما در واقع نشانه‌ای از بی‌ثباتی در سیاست‌های کشاورزی و نظارت بازار است.
تا زمانی که شفافیت در برچسب‌گذاری، نظارت واقعی بر وزن تخم‌مرغ‌ها و بهبود وضعیت خوراک طیور برقرار نشود، ظاهراً باید همچنان بپرسیم:
تخم‌مرغ یا تخم کفتر؟